Pescal Clement – Puligny- Montrachet

Pascal Clement Pulifny Montrachet har en let gylden farve med et smukt grønt skær. Duften byder på en forførende friskhed af grapefrugt og syrelige grønne æbler. Men lad dig ikke nare her, når først man får denne her skønhed i munden, sker der rigtig meget. En behagelig fedme, hvor man tænker på honning og samtidig er den så læskende mineralsk. De grønne æbler kommer også tilbage i smagen . så man må bare sige at det her er et mesterstykke, som beviser hvor dygtig Pescal er til at finde balancen mellem fedme og friskhed.

Vinen har ligget på egetræsfade i 11 måneder og kan fint lagre i 10-15 år.Familie navnet går tilbage til 1950 i Bourgogne, så Pascal ved godt hvad han laver og går efter sin helt egen stil, hvor det gamle og det nye mødes. Selve Pescal Clement er et ungt Domaine fra 2012.Pescal har stået i lære i kælderen hos ingen mindre end Coche Dury og respekten for enhver vins terrior ligger dybt i ham. Balance og friskhed er hans nøgle ord og derfor bruger han kun brugte fade og ståltank og på den måde kombinere han de gamle og nye metoder og skaber friske, sprøde vine. Læs mere om Pascal Clement her http://www.pascal-clement.fr/