Pescal Clement – Bourgogne Chardonnay

Pascal Clement Bourgogne Chardonnay er husets intry og I forhold til prisen, ja, så får man utroligt meget for sine penge. En elegant, frisk sprød hvidvin. En imponerende floralsk duft af hvide blomster, æbler, list moden pære, samt citrus mineralitet. Smagen er forholdsvis let, med et tvist af urter, citrongræs. Et lækkert glas, hvor man ikke kan vente med at tage en tår mere. Vinen har ligget på ståltank og bør nydes ung. 5-7 år fra høst året.

Familie navnet går tilbage til 1950 i Bourgogne, så Pascal ved godt hvad han laver og går efter sin helt egen stil, hvor det gamle og det nye mødes. Selve Pescal Clement er et ungt Domaine fra 2012.Pescal har stået i lære i kælderen hos ingen mindre end Coche Dury og respekten for enhver vins terrior ligger dybt i ham.Balance og friskhed er hans nøgle ord og derfor bruger han kun brugte fade og ståltank og på den måde kombinere han de gamle og nye metoder og skaber friske, sprøde vine.